諸君 我是酪梨控。
我喜歡酪梨。台灣的酪梨產季為五月至隔年三月，其中，六到八月的酪梨最為美味。本人日常於桃園市大湳市場買菜時，注意到最近的攤位開始擺放酪梨的比例上升了，價格也不貴，於是便趁著這個機會買了三顆酪梨，分享食譜給大家。
酪梨未成熟時呈現葉綠色，輕輕按壓會發現其肉質堅硬，此時搖晃酪梨感覺不太出來酪梨籽的晃動。而成熟的酪梨表皮呈現紫黑色，肉質柔軟易於按壓，且搖晃時能清楚感受到酪梨籽的晃動。若是表皮尚未發黑或搖晃感受不到籽的晃動，請以按壓的手感判斷成熟與否，食用時機不宜過軟。
酪梨籽茶
酪梨籽洗淨去皮後擦乾切片，放入一大碗中加入800毫升的水。
放入電鍋中，外鍋加入半杯水蒸至自然跳停，靜置15分鐘後再蒸一次。
第二次跳停後取出加入水（或冰塊）稀釋至1200~1500毫升即可飲用。
口感清順不苦澀，帶有薄荷涼感，冰過更好喝。
酪梨牛奶
酪梨洗淨對半切取出籽，用湯匙將酪梨中間的籽模刮除。
用湯匙挖出酪梨肉至一大碗中壓切成小塊及泥狀。
加入100毫升水、100毫升酪梨籽茶（或水）、一大匙蜂蜜、少許檸檬汁，並攪拌均勻。
倒入破壁機中攪拌至完全混合，之後可依照喜好調整口感，喜歡果肉感豐富一點的可以考慮不要將酪梨打太細，保留些許果肉。
倒出即可蓋保鮮膜放冰箱保存，飲用時現在杯中放入冰塊，接著酪梨與牛奶6：4攪拌均勻即可享用。
好吃到Xin chao™
筆者：蔡銘揚